ひき肉 ケチャップ。 家庭的な基本のハンバーグのレシピ/作り方:白ごはん.com

玉ねぎとひき肉のスパニッシュオムレツ 作り方・レシピ

ひき肉 ケチャップ

蒸し煮で火を入れると、甘さが引き出せます。 余熱でチーズをとろけさせて 合いびきのケチャップ炒めブロッコリーのせ ワインの風味を加えてオイル蒸ししたブロッコリーに、「ケチャップ味のひき肉をたっぷり。 仕上げにチーズをぱらり」 材料・2人分• 合いびき肉……180g• にんにくのみじん切り……1かけ分• 白ワイン……大さじ2• シュレッドチーズ(生食できるもの)……20g• トマトケチャップ……大さじ2• 白ワイン、しょうゆ……各大さじ1• 粗びき黒こしょう……少々• オリーブオイル……小さじ2 作り方• ブロッコリーは小房に分け、縦2、3等分に切り、フライパンに入れる。 白ワインとオリーブオイルを回しかけ、フタをして中火にかける。 煮立ったら弱火にし、フタをして約1分蒸し煮して器に盛る。 香りが立ったらひき肉を入れて色が変わるまで炒める。 仕上げにチーズをかけ、こしょうを振る。 ごはんにかけて召し上がれ 豚ひき肉とブロッコリーの豆板醤炒め 「甘味を引き出したブロッコリーと、豆板醤をきかせた甘辛ひき肉を合わせて」小さめブロッコリーが、ひき肉となじみます。 材料・2人分• 豚ひき肉……180g• しょうがのみじん切り……1かけ分• ごま油……小さじ1• 酒、みりん、しょうゆ……各小さじ1• 粗びき黒こしょう……少々 作り方• ブロッコリーは2㎝角に切る。 フライパンに Aを入れて中火で熱する。 香りが立ったらひき肉を加えて色が変わるまで炒める。 しょうゆ、塩を加えてさっと炒め合わせる。 仕上げにこしょうを振る。 撮影/鈴木泰介 スタイリスト/駒井京子 取材・原文/福山雅美.

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巻かないロールキャベツの人気レシピ。ケチャップで簡単作り方。

ひき肉 ケチャップ

ひき肉は肉をミンチにして作られる食材で、牛肉、豚肉、鶏肉、合挽き肉などの種類があります。 ひき肉はいつでも手頃な価格で手に入るので家庭料理でも重宝されています。 ひき肉は料理のバリエーションも豊富で、使いやすい所も魅力の一つです。 ひき肉はタンパク質が豊富に含まれています。 さらに牛ひき肉は鉄分が多く、豚ひき肉はビタミンB1、鶏ひき肉にはビタミンAなど、それぞれ栄養素も異なります。 牛ひき肉はジューシーさを生かしたハンバーグや、キーマカレーなどの洋食に向いています。 豚ひき肉は餃子などの中華料理にするのがオススメです。 あっさりとした鶏ひき肉はつくねなどの和風料理が合います。 それぞれに合った料理で、ひき肉をおいしく調理してくださいね。 この記事では、「ひき肉」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法:定番】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 スープまで飲みたい、豚ひき肉のコンソメロールキャベツのレシピてす。 合挽き肉で作ることが多いロールキャベツを豚ひき肉であっさりと仕上げました。 ボリュームがあるけど軽いので何個でも食べたくなる一品です。 肉の旨味が溶け出したコンソメスープも絶品ですよ。 弱火でじっくりと煮込んだキャベツがトロトロで、思わずほっぺたが落っこちそうなおいしさです。 ほっこり甘い、かぼちゃのそぼろ煮のレシピです。 みりんで照り照りに仕上がります。 皮をところどころ向いておくと口当たりが良くなりますよ。 どこか懐かしく、優しい味わいのかぼちゃの煮物です。 出来立てすぐよりも、一度完全に冷ましてから食べた方が味がより染み込みますよ。 針生姜を添えて、味のアクセントにどうぞ。 見た目も上品に仕上がります。 栄養バランスもばっちりな、旨辛ビビンバのレシピです。 ビビンバは韓国の定番料理です。 ひき肉、青菜など、いろんな具材をワンプレートで食べられる、にぎやかな一品です。 一つ一つにしっかり味が付いています。 盛り付けにこだわれば見た目もきれいですよ。 辛さはコチュジャンの量で好きな辛さに調節できます。 全体をよく混ぜてめしあがれ。 優しい味のおだしで、体の芯から温まります。 ふわふわの肉団子がたっぷり入った、つくね鍋のレシピです。 つくねは鶏ひき肉であっさりと仕上げました。 ひき肉を混ぜる時は手でこねるのではなく、スプーンで混ぜることでふわふわ感が作れます。 野菜とつくねの旨味が溶け出しただしが絶品ですよ。 しめはご飯を加えて雑炊にして、だしを残さず楽しむのがオススメです。 晩ごはんのおかずの定番、ピーマンの肉詰めのレシピです。 ひき肉の肉感と、ピーマンのさわやかさがマッチしたピーマンの肉詰めは、男性から根強い人気がありますよね。 ほどよい大きさなのでお弁当のおかずにもぴったりですよ。 隠し味にすりごまを加えて、風味をアップさせました。 おいしいピーマンの肉詰めを作って、好きな相手の胃袋を掴みましょう。 子供も大好きな、ミートスパゲティのレシピです。 トマトを感じる、甘めのひき肉のソースがたまらない一品です。 一度食べたら何度でも食べなくなる味付けです。 スパイスのナツメグは、ひき肉のうまみを引き立ててくれます。 玉ねぎは弱火でじっくりと炒めることで甘みがどんどん増します。 定番のメニューこそ手間をかけてていねいに作りましょう。 ひき肉は手軽に料理に使える食材として人気です。 鶏肉・豚肉・牛肉・合いびき肉など、種類によって風味が異なり違う料理を作ることができるのが便利です。 ひき肉をそのまま炒めたり、丸めてハンバーグやミートボールにしたりとアレンジが効くのも魅力です。 挽肉は柔らかいのでお子さまも食べやすく、子どもが好きなメニューに取り入れやすいので助かりますよね。 そんなひき肉を使った調理法の中でも、一番人気なのが焼くレシピです。 他の材料と合わせてボリュームアップしたり、おしゃれに仕上げたりと焼くレシピにもたくさんの種類があります。 この記事では、「ひき肉」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法:焼く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 ひき肉はスーパーでもお手頃な価格で販売されているので家計にも優しいです。 種類は豚ひき肉、牛ひき肉、鶏ひき肉などがあります。 また牛肉と豚肉が混ざった合いびき肉があります。 和風料理には鶏ひき肉、中華料理には豚ひき肉、洋風料理には牛ひき肉や合いびき肉が使われています。 栄養についてですが、どのひき肉にもタンパク質が豊富に含まれています。 ひき肉は色が鮮やかなものを選ぶと良いです。 冷凍保存が可能ですがなるべく早く使い切りましょう。 そのまま炒め物に使ったり、丸めて成形をして煮物に入れたりなど使い勝手も良く幅広いレシピに使われている食材です。 この記事では、「ひき肉」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法:煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 ひき肉には牛ひき肉、豚ひき肉、鶏ひき肉、合いびき肉があります。 ひき肉はたんぱく質、脂質、ビタミンが豊富に含まれています。 スーパーで選ぶ際はツヤがあるものを選び、ドリップが出ているものは時間がたって鮮度が落ちていますのでドリップが出ていないものを選びます。 空気に触れる面積が多いひき肉は傷みやすい食材のため、なるべく空気に触れさせないようラップでぴっちり包むなど工夫が必要です。 他の食材との相性も良く様々な料理に活用することができます。 ひき肉は料理によって使い分けると、よりお肉の旨味をたのしむことができます。 この記事では、「ひき肉」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法:蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 様々な料理に使えて、お財布にも優しいひき肉。 ひき肉には「牛」・「豚」・「鶏」と牛と豚を合わせた「合挽き肉」がありますが、それぞれの特徴を生かして料理に使うことで美味しく調理できます。 牛ひき肉は独特の旨味が濃く、ハンバーグやミートソースなど洋風料理に向いています。 豚ひき肉はコクのある味わいと口当たりの良さが特徴で、どんな料理にも相性が良いんです。 鶏ひき肉は脂質が少なくヘルシーで、消化吸収も良く離乳食や高齢者にも最適です。 淡白な味なので、あんかけをかけた料理など和風料理に合いますよ。 合挽き肉は牛肉の旨味に豚肉の柔らかさが加わり、ハンバーグや肉団子に使うとふんわりとした食感に仕上がります。 この記事では、「ひき肉」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法:揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 ひき肉は主に牛・豚・鶏肉・豚と牛を混ぜた合いびき肉があります。 肉をミンサーという機械で細かくすり潰したもので、さまざまな料理に使われます。 そのまま野菜などの食材と一緒に炒めたり、丸めてハンバーグやミートボールにするなどアレンジが効くのも魅力です。 ひき肉を使った代表的な料理は、ハンバーグ・メンチカツ・つくね・ハンバーガーなどがあります。 ミートソースにしてパスタにかけたり、カレーに入れてご飯にかけたりと、和食から洋食まで幅広い料理に使える便利な食材です。 どの種類のひき肉もたんぱく質が豊富で、牛ひき肉は鉄分、豚ひき肉はビタミンB1、鶏ひき肉にはビタミンAを含んでいます。 この記事では、「ひき肉」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法:炒める】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 チーズケーキは、ケーキの中でも代表格の1つ。 プレゼントや手土産としても人気ですよね。 大きく3種類の作り方があるチーズケーキですが、その歴史は古く、なんと古代ギリシャまでさかのぼります。 日本でポピュラーになったのは、1960年代。 クリームチーズが発売され、冷蔵庫の普及とともに、チーズケーキが家庭でも親しまれるようになりました。 この記事では、チーズケーキの基礎知識から始まり、チーズケーキの種類、チーズケーキのコツに加え、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、スフレチーズケーキ、スティックチーズケーキのカテゴリに分けてレシピを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 パンケーキは、ヨーロッパ発祥の食べ物で、小麦粉に、卵や牛乳、砂糖、ベーキングパウダー等を加え、鉄板等で焼いた料理です。 日本では長年ホットケーキの名で親しまれてきました。 近年は、カフェのようなパンケーキを家でも作りたいという方が増え、レシピ数も非常に多いので、どの作り方が良いのか迷ってしまいますよね。 この記事では、パンケーキの基礎知識に加え、基本のパンケーキ、ふわふわパンケーキ、厚焼きパンケーキ、もちもちパンケーキ、和風パンケーキ、お食事パンケーキのカテゴリに分けてレシピを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

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ワーママのための時短ひき肉レシピ20選!夜ごはんや作り置きに超便利

ひき肉 ケチャップ

価格が安定していて食卓に取り入れやすい豚ひき肉の、肉団子、つくね、そぼろ、キャベツと一緒になど簡単&人気レシピを幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館)に掲載されたものの中からを厳選してまとめました! 豚ひき肉使用の肉団子レシピ 【1】肉団子入りお好み焼き おなかも大満足! ホットケーキミックスを使ったほんのり甘みのある生地で、子供も食べやすいおやつ風のお好み焼きです。 【2】【C】を混ぜ合わせ、サラダ油を熱したフライパンに、3等分して丸く流し入れる(直径約10cm)。 こんがり焼けてきたら、【1】をのせ、返してよく焼く。 【3】器に盛って、ソース、マヨネーズ、かつお節をかける。 *ブロッコリーを添えても。 教えてくれたのは 井澤由美子さん 旬の食材を使い、食べ合わせによる体への相乗効果を大切にしたレシピが人気。 食育にも力を注ぐ。 一女の母。 『めばえ』2014年9月号 【2】ヨーグルト入りミートボール お肉が苦手…。 そんな子供おすすめしたい、ふんわり食感のミートボール。 玉ねぎはみじん切りにする。 【2】ひき肉に【A】、【1】の順に混ぜてよく練り混ぜ、一口サイズのボール状にまとめ、片栗粉を全体に薄くまぶす。 【3】小鍋に【B】を煮立ててとろみをつけ、【2】を加えて煮からめる。 教えてくれたのは 阪下 千恵さん 料理研究家、栄養士。 おいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。 二人の女の子のママ。 『めばえ』2015年4月号 【3】イタリアン肉団子 和食イメージの肉団子をイタリアン風の味付けで脱マンネリ! 冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。 涼しい場所で30分寝かせる。 【2】【1】を適量ずつ手に取って丸め、オリ ーブオイルで揚げる。 仕上げに粉チーズ(分量外)をふってもよい。 教えてくれたのは ベリッシモ・フランチェスコさん イタリア料理研究家、料理コンサルタント。 イタリア・ローマ出身。 料理指導のほか、各メディアを通し、イタリアと日本の文化の架け橋的な役割を果たす。 オリーブオイル・ソムリエ(AISO認定)としても活躍。 『めばえ』2016年12月号 豚ひき肉使用のつくねレシピ 【1】つくねのみそ照り つくり置きのみそソースで簡単味つけ! ひき肉を丸めて煮からめるだけで完成する、ママにうれしい時短レシピです。 【2】フライパンにサラダ油を熱して【1】を入れ、中火で両面を6~7分焼く。 油を拭き、【B】を入れて煮からめる。 【3】絹さやを塩ゆでして器に敷き、【2】を盛る。 和風の一品を、味つけいらずでパパッと作れるから助かります。 【2】【1】と【A】を混ぜ合わせる。 教えてくれたのは 藤井恵さん 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 二人の女の子のママ。 むき海老は片栗粉少々(分量外)を加えてもみ込み、洗ってキッチンペーパーで水気を取ってざく切りにする。 【2】ボウルに豚ひき肉、【1】、塩、砂糖、こしょう、ナムプラー、卵黄、片栗粉を加えて粘りが出るまで混ぜ、8~9等分に分ける。 手にサラダ油を付けて、空気を抜きながら細長く成形する。 透明な汁が出てくるのが焼き上がりの目安。 【4】きゅうり、みょうが(大人のみ)と一緒に、【3】をグリーンリーフで包み、材料を混ぜた甘酢をかけて食べる。 教えてくれたのは 瀬戸口しおりさん 料理家。 学生時代、東京・吉祥寺にあった『諸国空想料理店KuuKuu』のスタッフとして働き始め、その後、料理家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。 昔ながらの家庭料理や人気のエスニック料理をよりおいしく、おしゃれにレベルアップさせる独自のセンスに定評がある。 『めばえ』2017年9月号 【3】お好み焼き風つくね 定番おかずのつくねをお好み焼き風にアレンジ! ほんのり効かせたしょうが風味がアクセント。 【2】ボウルに【1】、ひき肉、【A】を入れてよく混ぜ、5mm厚さの小判形8~9枚に丸める。 【3】フライパンに油を中火で熱し、【2】の半量を入れて2分焼き、返してふたをして3分焼く。 残りも同様に焼く。 【4】器に盛り、マヨネーズ、削り節、青のりをかける。 青菜をあしらっても。 教えてくれたのは 青木恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナッ ツ所属。 2つの保育園に7年 間、栄養士として勤務。 0歳児 の離乳食~5歳児の給食とお やつ作りを担当。 現在は、雑 誌やWEBなどで活躍。 粗熱がとれたら水けを絞り、細かく刻む。 【2】ボウルに【1】と【A】を入れて、粘りけが出るまでよく混ぜる。 小判形に丸め、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜く。 【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を並べ入れ、強火で1分焼いて表面に焼き色がついたら、ふたをして中火で3分、裏返して3分焼く。 【4】器に盛り、フライパンに残った肉汁に【B】を加えて煮立たせてソースを作り、ハンバーグにかける。 *お好みで野菜を添えても。 もちろんカロリーオフにもなります。 教えてくれたのは マイティさん 節約料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ。 二児の女の子のママ。 趣味の節約を生かしたブログ『1ケ月2万円の節約レシピ』が一躍人気に。 料理以外にも公共料金の節約術なども、いろいろ公開。 「レシピブログ」でも連載中。 『ベビーブック』2012年12月号 【2】ポリ袋を使ってぺたんこギョーザ 具材を入れて揉むだけ! ポリ袋を使えば手も汚れず、時短になります。 【2】【1】のポリ袋の角を2cmほど切り、ギョーザの皮の中央に中身を直接絞り出す。 皮の縁半分に水を少量つけて折りたたみ、縁を合わせてぺたんこにする。 残りも同様に包む。 【3】フライパンに油の半量を中火で熱し、半量のギョーザを並べ入れる。 【4】フタを取って、強めの中火にして水分を飛ばし、火をさらに強め、パリッとするまで焼く。 残り半量も同様に焼く。 【5】器に盛り、【B】を混ぜたマヨじょう油をつけていただく。 大人は好みで、酢、しょう油、ラー油につけていただく。 端っこをカットすれば、そのまま絞り袋にも変身。 ヘラいらずで、手も汚さない! 教えてくれたのは 武蔵裕子さん むさしゆうこ/料理研究家。 作りやすく、おいしいレシピに定評のある、家庭料理のエキスパート。 自らも働きながら双子の息子を育て上げ、今も3世代の食卓を担う日々。 忙しい主婦が真似しやすい時短レシピを数多く提案している。 『めばえ』2017年4月号 【3】豚のシンプルソーセージ 余計なものを入れないシンプルな味付けで、手作りならではの素朴な味わい。 【2】【1】の1本分ずつ(40g程度)を手のひらで細長く丸め、小麦粉をまぶす。 【3】フライパンにオリーブオイルをひき、【2】を並べて中火で加熱。 全面に焼き色がついたら水を50ml(分量外)入れてふたをして、強火で蒸し焼きする。 【4】水分がなくなり火が通ったら、ケチャップを入れ混ぜて火を止める(一度にフライパンに入らない場合は2回に分けて焼く)。 教えてくれたのは minokamo 長尾明子さん 料理家・写真家。 出身地の岐阜県美濃加茂市から名前を取った「minokamo」は、料理提案・提供時の活動名。 季節や土地の食材、素材を活かしたおいしい料理、写真家としてのセンスが光るおしゃれな料理が人気で、出張料理やメディアの撮影など幅広く活躍。 【2】別のボウルに【B】を入れ、手でよく混ぜ合わせ、10等分にする。 【3】【1】を手のひら大にのばし、【2】を包む。 【5】のりでパンダの顔を作る。 教えてくれたのは YOMEちゃんさん 本名・大井純子。 毎月200万アクセスを誇る人気ブロガーとして大ブレイク。 現在はメニュープランナーとして活躍。 夫と長女の3人家族。 愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立を綴ったブログが人気。 「よめ膳 YOMEカフェ」「YOME cafe」(レシピ検索ポータルサイト) 衣装協力:おうちブレンド(ワコールウイング) 『ベビーブック』2011年12月号 【5】肉みそとオクラのぶっかけそうめん シンプルなそうめんを、ねぎやしょうがを加えた肉みそでボリュームアップ! ちょっと食欲がない時のスタミナ補給にもおすすめです。 フッ素樹脂加工のフライパンに豚ひき肉とともに入れて中火で炒め、脂が出てきたらペーパータオルで吸い取り、【A】を加 えて炒め合わせ、混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつける。 【2】オクラは塩少々(分量外)をふって 板ずりし、塩とウブ毛を洗い流す。 【3】沸騰した湯で【2】を1~2分ゆでて水 にとり、続いてそうめんを表示時間ど おりにゆでて冷水で冷やす。 オクラは 縦半分にしてから5mm幅に切る。 【4】器に【3】と【1】を盛り、コーンを散らし、麺つゆをかける。 教えてくれたのは 阪下千恵さん 料理研究家、栄養士。 家族のために作り続けてきたおいしくて、栄養バラ ンスのいいレシピが人 気。 二人の女の子のママ。 【2】もやしは洗ってざるに上げ、にらは5cm長さに切る。 豆腐は奴に切る。 【3】鍋に【B】を煮立て、【2】と【1】を入れて5分ほど煮る。 ラーメンは適宜加えて煮る。 教えてくれたのは 阪下千恵さん 料理研究家、栄養士。 二人の女の子のママ。 家族のために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。 【2】春キャベツは千切りにする。 【3】鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら【1】を入れてフタをする。 肉に火が通るまで、弱火で12分程度煮る。 【4】【2】をのせ、サッと煮て粗塩で味を調える。 教えてくれたのは ウー・ウェンさん 北京生まれ。 1990年に来日。 雑誌で紹介した「北京の小麦粉料理」が評判となり、料理研究家に。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。 『めばえ』2018年6月号 【2】棒餃子 包まないから簡単&時短! パパはビールのつまみに、子どもたちはごはんが進む、家族みんなにうれしいおかずです。 【2】餃子の皮の中央に【1】を等分に置き、皮の周りに水をつけ、皮の両端をたたんでギュッと握り、棒状にする。 【3】フライパンに【2】の半量を並べ、水の半量を入れ、強火で熱す。 沸騰したらふたをして5分蒸し焼きにし、水けがとんだらふたを取って、ごま油の半量を回し入れ、弱めの中火で2分焼く。 残りも同様に焼く。 教えてくれたのは みきママさん オリジナルの節約ごちそうレシピで人気の〝おうち料理研究家 〟。 ブログ「藤原家の毎日家ごはん。 」は1日平均120万PV以 上のアクセスを誇る。 夫と三人の子どもの五人家族。 『ベビーブック』2015年10月号 【3】ケチャップ味つきシューマイ 味付けはひき肉にケチャップを混ぜるだけ! ハムの塩気も加わり、タレをつけずに食べられる簡単シューマイです。 【2】蒸し器にキャベツの葉を敷き、【1】を入れてふたをし、8分ほど蒸す。 教えてくれたのは 尾田衣子さん 「ル・コルドン・ブルー」やイタリアにて料理を学び、OLから料理研究家に転身。 現在、「料理教室Assiette de KINU」を主宰。 男の子のママでもある。 『めばえ』2014年2月号 豚ひき肉使用のそぼろ炒めレシピ 【1】欲張り茶わん蒸し 免疫力アップのポイントをすべてカバーしたスーパーメニュー! 良質のたんぱく質やビタミン類、発酵食品が簡単&しっかりとれて、体も温まります。 【2】温めた蒸し器に【1】を入れて(深めのフライパンに器の高さ半分まで水を入れて代用可)弱火で20~30分蒸す。 【3】長ねぎ、しょうが、ニラはみじん切り、赤パプリカは粗めのみじん切りにする。 【4】鍋で豚ひき肉を炒り、ポロポロになってきたら、【3】と【B】を加えて温め、中火で3分ほど煮る。 みそ、砂糖、しょうゆで味を調えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。 【5】蒸しあがった【2】に【4】をかける。 教えてくれたのは 牛尾理恵さん うしおりえ/料理研究家。 フードコーディネーター。 栄養士の資格ももつ。 病院での食事指導、料理研究家の助手、料理専門の制作会社を経て独立。 おいしく、作りやすく、体にやさしい家庭料理が人気。 『めばえ』2018年2月号 【2】具が大きめ春巻き カリッとおいしい春巻きは大人にも子供にも人気のメニュー。 たけのことしいたけはあえて大きめにカットして食感をアップ! 揚げるときは低温からはじめるのが失敗しないポイントです。 はるさめは湯に4分ほど浸けて戻し、4等分程度に切る。 【2】たけのこと干ししいたけは8mm角に切り、玉ねぎとにんじんは粗みじん切りにする。 【3】フライパンにごま油を熱して、豚肉を炒め、【2】を加えてさらに炒め、火が通ったらはるさめと【A】を加え、中火でとろみがつくまで煮て、冷ます。 【4】春巻きの皮に【3】を等分にのせて巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。 *お好みでポン酢しょうゆをつけても。 教えてくれたのは 阪下千恵さん 料理研究家、栄養士。 家族 のために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのよいレシピが人気。 二人の女の子のママ。 【2】フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎとにんじんを炒め、玉ねぎに色がついたら、ひき肉を加えて炒める。 肉の色が変わ ったら【A】を加えて炒め、香りが立 ったらかぼちゃと水を加え、【B】で調味し、汁けがなくなるまで煮詰める。 【3】耐熱容器にご飯を敷き、【2】のカレーをかけて、チーズを散らす。 温めておいたオーブント ースターで10分ほど焼く。 教えてくれたのは 鈴木薫さん シンプルで、おいしくて、センスのいいレシピが人気。 双子の女の子と男の子のママ。 『めばえ』2014年4月号 【4】ガパオ麺 タイ料理の人気屋台飯・ガパオは、ごはんを麺に替え、子供も食べやすくアレンジ! オイスターソースの味付けは臭みもなく、食材ともよく合います。 【2】たけのことパプリカは1cm角に切り、いんげんは1cm幅に切る。 【3】フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらひき肉と【2】を入れて炒め、混ぜ合わせた【A】で調味する。 【4】フライパンをサッと拭き、うずらの卵を割り入れて目玉焼きを作る。 【5】器に【1】を盛り、【3】をかけ、【4】をのせる。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして幅広い分野で活躍中。 女の子のママ。 『めばえ』2014年8月号 【5】ピーマン・にんじん・玉ねぎのケチャップライス 子どもが大好きなケチャップごはんに、細かく刻んだ野菜を混ぜ込んで、野菜嫌いを克服! 味付けも簡単なので、ママもラクちんです。 にんじんと玉ねぎはみじん切りにする。 【2】フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。 肉の色が変わってきたら、【1】を加えて炒める。 野菜がしんなりしたらごはんを加え、さらに炒める。 【3】ケチャップを加えて全体を混ぜ、お好みで塩を加えて味を調える。 教えてくれたのは 松尾みゆきさん 管理栄養士・料理研究家・フードコーディネーターとして、テレビや雑誌、書籍等、幅広く活躍の傍ら、幼児がすすんで食べるおいしさと栄養にこだわったメニューを日々考案している。 二児の母。 『めばえ』2018年7月号.

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