冷や ご飯 ドリア。 冷や飯で作れるレシピ13選|チャーハン・ドリア・雑炊・リゾットなど、冷や飯で作れる簡単人気料理レシピ集!

残りご飯のレシピおすすめ25選!リゾットやドリアに簡単リメイク!

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ご飯の保存方法 ご飯が余ったら、みなさんはどのようにして保存していますか?私は家では、器に移し、冷蔵保存していました。 ご飯を保存するには、冷蔵・冷凍・常温・保温とありますが、どの保存方法がいいのでしょうか。 ご飯の常温保存 ご飯は基本的に 常温保存できる期間が短いと言われています。 朝炊いてその日のうちに食べきるのであれば、常温保存でも問題ないそうです。 ご飯を常温で保存する場合は、粗熱をとった後にタッパーにいれたり、サランラップで包んだりして 日のあたらない涼しいところで保存するのがおすすめです。 おひつで保存するのもおすすめです。 常温での保存期間 夏の暑いとき:6 時間ぐらい 春、秋の気候が穏やかなとき: 半日から24時間ぐらい 冬の寒いとき:24 時間から2日ぐらい が目安です。 お弁当のご飯は常温保存になってしまいますね。 お昼ごはんとして食べるのであれば、夏であってもぎりぎりセーフです。 傷みにくいようにするためには、梅干しを入れたり、ランチジャーを使って温かいままにしておく、保冷剤を入れるという方法がおすすめです。 炊飯器での保温 最近の炊飯器は、時間がたってもおいしく保温できる機能を持ち合わせているものもあり、雑菌の繁殖は防ぐことができます。 しかし、ご飯は長時間熱を加え続けると水分蒸発によりパサつきがでたり、固くなったりと風味が落ちてしまいます。 炊飯器での保存期間 炊飯器で保温機能を使った場合:3 ~12時間程度 炊飯器の種類によってもばらつきがありますが、1日は持ちません。 放置していると黄ばんだりということもあります。 炊飯器で保温する場合は、早く食べきってしまった方がいいでしょう。 ご飯の冷蔵保存 ご飯を冷蔵保存するのであれば、器やタッパーにご飯を移して、冷ましてから、ラップや蓋をして密閉し、冷蔵庫で保存しましょう。 ただし、ご飯は、冷蔵保存することはできますが、実はご飯の風味は、冷蔵庫の温度である2度から4度ぐらいのときにいちばん落ちてしまいます。 つまり、冷蔵保存すると、ご飯がパサパサとしたり、固くなったりと風味が落ちてしまうのです。 常温保存より、保存期間が長いですが、確実に風味は落ちてしまいます。 冷蔵での保存期間 冷蔵での保存期間:3 日程度 保存期間としては、長いですが味が落ちてしまうということは知っておいてください。 ご飯の冷凍保存 個人的には、ご飯の冷凍保存はおいしくないと思っていましたが、 実はご飯の保存に向いているのは冷凍保存だったのです。 炊き立てのご飯は、時間がたつとお米の中のでんぷんの水分が表面に出てきてしまい、そのせいでお米の風味が悪くなりおいしくなくなるのですが、冷凍保存だとこれが防げます。 ポイントは炊き立てのご飯お茶碗一杯分を、ラップやフリーザーバックに米粒がぺっちゃんこにならないようにふわっと入れ、薄くのばして冷凍保存すること。 急速冷凍すればするほどおいしくなります。 ラップなどで包んだご飯を、金属製のトレーに置くか、アルミホイルに包んでなるべく早く冷凍するといいでしょう。 そして、解凍する時も電子レンジで急速解凍すればふっくらしたご飯が食べられます。 冷凍での保存期間 冷凍での保存期間:1 か月以内 かなり長いこと持ちますが、3 日以降は風味が落ちるので3日以内に食べることをおすすめします。

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ご飯の保存方法と余ったご飯・冷やご飯のアレンジレシピ15選

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作り方• ・マッシュルームの汚れは、キッチンペーパー等で拭き取っておきます。 玉ねぎを薄切りにします。 しめじの石づきを切り落とし、小房にほぐします。 ホワイトマッシュルームは軸の硬い部分を切り落とし、5mm幅にスライスします。 鶏むね肉は1cm大に切ります。 フライパンに有塩バターを入れ、中火で熱します。 溶けたら1を入れてしんなりするまで炒めます。 3を加えて火が通るまで炒め、2を加えて炒めます。 中火のまま薄力粉を加え、ダマがなくなるまで炒めたら、牛乳を2回に分けて加えてしっかり混ぜます。 とろみが出てきたら火からおろし、あたたかいごはんを加えて混ぜ合わせたら耐熱皿に入れます。 オーブンから取り出し、仕上げのパセリをちらして出来上がりです。

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ドリアに合うおかず10選と副菜やスープ、おすすめ献立メニュー!|献立寺

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冷や飯で作れる人気の料理レシピを、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』 小学館)に掲載された中から13品ピックアップしました。 チャーハン・ドリア・雑炊・リゾットなど、簡単&人気のおすすめ料理レシピを幅広くご紹介します。 冷や飯で作れる簡単人気レシピ【チャーハン】 【1】卵チャーハン 具材は卵とねぎだけでみんなが好むシンプルな味に。 【2】ねぎを加えて香りが出たら、ごはんを入れてすぐに粗塩をふり、米粒表面の水分を飛ばすように弱火で7~8分炒める。 【3】強火にしてしょう油を回し入れ、香りが出たら全体にからめ、こしょう、ごま油で香りづけする。 教えてくれたのは ウー・ウェンさん 北京生まれ。 1990年に来日。 雑誌で紹介した「北京の小麦粉料理」が評判となり、料理研究家に。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。 『めばえ』2018年6月号 【2】しらすチャーハン しらすの塩気がちょうどいい和風チャーハンです。 溶き卵に入れたマヨネーズが隠し味。 【2】フライパンに油を熱して【1】を炒め、火が通ってきたら、しらす干しを加 えてサッと炒める。 【3】にご飯を加えて混ぜ、しょうゆと塩で味を調える。 *お好みで、枝豆を散らしても。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理やかわいい レシピが人気。 『ベビーブック』2017年4月号 冷や飯で作れる簡単人気レシピ【ドリア】 【1】焼きカレードリア かぼちゃの甘みを加えたカレーが新しい。 チーズを載せて焼くだけでカレーがドリアになって、いつもと違う味わいに。 【2】フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎとにんじんを炒め、玉ねぎに色がついたら、ひき肉を加えて炒める。 肉の色が変わ ったら【A】を加えて炒め、香りが立 ったらかぼちゃと水を加え、【B】で調味し、汁けがなくなるまで煮詰める。 【3】耐熱容器にご飯を敷き、【2】のカレーをかけて、チーズを散らす。 温めておいたオーブント ースターで10分ほど焼く。 教えてくれたのは 鈴木薫さん シンプルで、おいしくて、センスのいいレシピが人気。 双子の女の子と男の子のママ。 『めばえ』2014年4月号 【2】ほうれん草入りトマトクリームドリア トマトを加えていつもの味に変化球。 こんがり焼けたチーズといっしょにどうぞ。 トマトは皮を湯むきして1cmの角切りにする。 ハムも同様に切る。 【2】鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けてきたら、ほうれん草とハムを加えてサッと炒める。 小麦粉をまんべんなくふり入れて軽く混ぜ、牛乳を加え、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。 トマトを加え、塩、こしょうで調味する。 『めばえ』2015年1月号 【3】すりおろしれんこんとえびのドリア すり下ろしたれんこんは、加熱することでとろみが出るので、だし汁で煮て和風の味わいをプラスし、ドリアのクリームソースの代用に。 ブロッコリーは粗く刻む。 れんこんは皮をむいてすりおろす(すりおろして長くおくと褐変するので注意)。 【2】鍋にだし汁を沸かして塩をふり、えびとブロッコリーを加えてサッと火を通す。 れんこんを加えて手早く混ぜ、とろみがつくまで加熱する。 教えてくれたのは 上田淳子さん ヨーロッパや日本のレストランなどで修業後、料理研究家として雑誌、書籍、テレビなどで活躍。 双子の男の子の母。 近著に『共働きごはん』(生活の友社)など。 『めばえ』2015年1月号 【4】和風さばみそドリア さばのみそ煮を洋風アレンジしてドリアに!みそと生クリームでコクを出せば、ボリュームが出ます。 【2】鍋に【A】を入れて中火にかけ、へらでかき混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。 【3】耐熱容器に混ぜ合わせた【B】を入れ、【1】、【2】、チーズの順にのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。 しょうがは皮つきのまま薄切りにする。 【2】フライパンにしょうがと【A】を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらさばを加え、ときどき煮汁をかけながら10分ほど煮る。 混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつける。 教えてくれたのは YOMEちゃんさん 女の子のママ。 愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立を綴ったブログ「よめ膳@YOMEカフェ」 が毎月200万アクセスを誇る。 『ベビーブック』2013年10月号 【5】緑黄色野菜ドリア ごはんの上に野菜やチーズをトッピングした簡単ドリア。 免疫力アップに主食もとれるバランスのいい一品を。 トマトは1cm角に切る。 【2】【A】は混ぜ合わせて、塩、こしょうで軽く味をつける。 【3】耐熱容器にオリーブ油を薄く塗り、ご飯を敷き詰める。 上にミートソース、【1】、【2】、チーズの順にのせ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。 教えてくれたのは 阪下千恵さん 栄養士。 ふたりの女の子のママ。 家族のために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。 子どもの食物アレルギーをきっかけに、アレルギー料理にも力を入れている。 『ベビーブック』2013年11月号 【6】カラフル野菜ドリア 手間のかかるホワイトソースは電子レンジで時短調理。 【2】ピーマンは粗く刻み、ブロッコリーは小房に分け、ベーコンは1cmの角切りにする。 ピーマンとブロッコリーを熱湯で1分ゆで、ベーコンを加えて、一緒にざるに取る。 【3】ホワイトソースを作る。 20cmぐらいの耐熱ボウルに1cm角に切ったバター(冷えたまま)を広げ入れ、小麦粉をふり入れて軽くまぶす。 ラップなしで電子レンジ(600W)で1分加熱する。 取り出して、泡立て器で30秒ほどしっかり混ぜる。 【4】【3】に牛乳200㏄を少しずつ(大さじ1~)加え、なじんできたら量を増やしながら全量混ぜる。 そのまま電子レンジで3分30秒~4分加熱し、取り出して泡立て器で混ぜる。 【A】と残りの牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜる。 【5】ご飯に【2】としょうゆを加えて混ぜて耐熱の器に敷き、【1】、【4】、チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで、5~8分焼く。 教えてくれたのは 青木恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。 0歳児の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌やWEBなどで活躍。 『ベビーブック』2014年7月号 冷や飯で作れる簡単人気レシピ【雑炊】 【1】きのことツナのレンジ雑炊 色々きのことほぐしたツナを入れて。 えのき茸は3cm長に切る。 【2】大きめの耐熱ボウルに【1】、【A】、ツナを入れて混ぜる。 ラップをかけ、電子レンジで2分30秒ほど(600Wの場合)加熱する。 教えてくれたのは 松尾みゆきさん 管理栄養士・料理研究家・フードコーディネーターとして、テレビや雑誌、書籍等、幅広く活躍。 自身も母として「食育」を実践している。 『めばえ』2016年5月号 【2】ブロッコリー入り卵雑炊 さらりと食べられる雑炊は、風邪で食欲がないときにもオススメ。 ブロッコリーでビタミンCも補給。 ブロッコリーは穂先を粗く刻む。 【2】鍋にだし汁、ご飯、長ねぎを入れてふたをし、弱火で5分ほど煮る(途中、煮汁が少なくなったら、だし汁か水を足す)。 ブロッコリーを加えて2分ほど煮、【A】で味を整える。 【3】仕上げに溶いた卵を加え、煮立ったら火を止め、ふたをして蒸らす。 教えてくれたのは 阪下千恵さん 栄養士。 2人の女の子のママ。 家族のために作り続けてきたという、おいしくて、栄養バランスもいいレシピが人気。 『ベビーブック』2012年1月号 冷や飯で作れる簡単人気レシピ【リゾット】 【1】トマトリゾット 鶏肉も煮込んでやわらかく仕上げる。 玉ねぎはみじん切りにする。 【2】鍋にバターを弱火で熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、鶏ひき肉とトマトを加えて炒める。 トマトが崩れてきたら【A】を加えて半量になるまで煮、ご飯を加えて、汁けが少なくなるまで煮詰める。 粉チーズを加え混ぜ、塩で味を調える。 *好みで、ゆでて小口切りにしたいんげんをのせる。 教えてくれたのは 鈴木 薫さん おしゃれで実用的なレシピが人気。 双子の女の子と、男の子の母。 『ベビーブック』2012年5月号 【2】チキントマトリゾット 鶏肉もトマトと一緒に煮込んでやわらかく仕上げるのがポイントです。 ブロッコリーは細かく裂く。 【2】鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら、鶏肉を加えて炒める。 【3】肉の色が変わったら、解凍したミックスベジタブル、ブロッコリー、トマトジュースを加えて煮、2~3分したらご飯を加えて軽く煮、【A】で調味する。 教えてくれたのは 尾田衣子さん 「ル・コルドン・ブルー」やイタリアにて料理を学び、 OLから料理研究家に転身。 現在、「料理教室Assiette de KINU」を主宰。 男の子のママでもある。 『ベビーブック』2013年5月号 【3】とろ~りチーズリゾット 長いものシャキシャキした食感が絶妙。 5cm幅の斜め切りにする。 【2】ベーコンは粗みじんに切る。 長いもは皮をむいて叩いて粗くつぶす。 【3】鍋に【A】を入れて煮立て、酒、しょうゆ、【2】、ご飯、チーズを入れ、かき混ぜながらとろみが出るまで3~5分煮る。 【4】器に盛って、【1】をのせる。 教えてくれたのは 井澤由美子さん 旬の食材を使い、食べ合わせによる体への相乗効果を大切にしたレシピが人気。 食育にも力を注いでいる。 一児の母。 『ベビーブック』2015年5月号.

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