赤坂 見附 うなぎ。 瓢六亭 赤坂

伊豆栄 永田町店(永田町/うなぎ)

赤坂 見附 うなぎ

華奢なる鰻屋です 八代目 大谷 晋一郎 ご挨拶 昔、江戸前とは鰻のことを意味しておりました。 それほどまでに江戸の人に愛されていた鰻は、 江戸の食文化そのものであると考えています。 江戸ッ子が「せかすのは野暮」とやせ我慢をして待ったのが鰻です。 先祖から伝わる技術とご贔屓からの信頼は、 江戸の飢饉や明治維新を乗り越え、大正の関東大震災にも萎えず、 世界大戦下では疎開し、しなやかに引き継いでおります。 これからも、全うな店、お得意様に信頼される店、 格を重んじる店として育てて頂ければと思います。 晴れの日、特別な方との語らい、日常とは違う空間で 少しばかりの贅沢を楽しむ鰻屋が「重箱」です。 すっきりとした江戸文化を楽しみ、 大人が楽しむ鰻屋としてお見知りおき下さい。 晴れの日、特別な方との語らい、 日常とは違う空間で少しばかりの贅沢を 楽しむ鰻屋が「重箱」です。 すっきりとした江戸文化を楽しみ、 大人が楽しむ鰻屋としてお見知りおき下さい。 おれのところの先祖ってものは、相州厚木の在の造り酒屋の二男坊で、 名まえを儀平といったというんだが、それが、いつのまにか、儀兵衛 になった。 ……儀兵衛のほうが、一応もっともらしく聞こえるからだ ろうナ。 ……それは、まァ、どッちでもいいとして、とにかく、この 人が、手のつけられない道楽もので、みごと家を勘当され、しょうこ となしに、あてもなく江戸に来たものだ。 ……からだが大きく、それ だけにまた力のあったことから、軽子になった。 いまでいえば、小運送だ。 ……よくは分からないが、おそらく、二十四か五のときだろうナ。 …… いまをさる百何十年まえ、文化とか、文政とかいった時分のことだ…… が、軽子じゃァ、いくら身を粉にしたところで、稼ぎは知れてる。 さきの見込みだってない。 そこで、千住にあった鮒屋新兵衛という 川魚問屋に住みこんだ。 安全な主人もちになったッてわけだ。 ……ちゃんと、 無事何年かつとめ上げて、やがて暖簾をわけてもらい、大橋の近くに、 メソッコうなぎを焼いてうる屋台店をだした。 ……のが、鮒儀こと鮒屋義兵衛 というもののこの世に生れでたそもそもで、 その後、また、何年か相立ち申したとき、浅草の山谷に、 野放しどうようになってた地面をみつけ、それを安く買って、 いまでいう食堂だ、入れごみの、気の張らない、手がる一式の、 鯉こくとうなぎめしの店をはじめたとおぼしきおぼしめせ、だ。 これが、当たった。 ところが、ここにおかしいのは、その地面のうちに、 小さな稲荷のお宮があった。 ……いえば、それだけ、界隈での 評判の店になったわけで、じッさい、また、びッくりするほど 繁昌したらしいんだ。 ……がしかし、その後、永い年月のあいだに、 それがだんだん、店のほんとの名まえのように なってしまったということは、だ。 ……嘘からでたまことッてもない。 ……ときには、そんなヒョウキンなこともあるものなんだナ、 世の中には……• きも焼き 鮮度がものを言うきも焼き。 外国のお客様が川のホォワグラと表現したほどの 香りと舌触りは、皆さんに喜ばれます。 白焼きの鰻と蒲焼の鰻の二本分を使う贅沢な肝焼きは、 お替り不可な絶対の一品です。 鯉こく 薄く仕立てた味噌の汁で鯉を煮込んだことを 「鯉濃く漿(しょう)」と申します。 初代から伝わる味は、滋味に富み、野卑に陥りがちな鯉こくを 料理屋の椀物として完成させました。 献立の中で、椀物は核となる華、焼くことに専念する職人が、 味を決めている唯一の料理です。 蒲焼き 蒲色に仕上げる。 日本人だけが成功させた、鰻を裂くという技術。 世界に重箱の暖簾を表現できるのは、 蒲色に仕上げることだけです。 お土産 「重箱」謹製 鰻の佃煮とちりめん山椒をご用意しております。 どちらも日持ちがし、化粧箱に入れた 「お持たせ」「お取り寄せ」としてお使いいただけます。 鰻は刻むことなく丸々一匹分の姿で煮詰める贅沢な佃煮です。 じゃこは仕込むその日の朝に、河岸で探し、最良の荷を選びます。 冷蔵保存でひと月ご賞味いただけます。 添加物は一切使用しておりません。

次の

赤坂ふきぬき (あかさかふきぬき)

赤坂 見附 うなぎ

【接待・法事・慶事等に】 赤坂で伝統の味を守り信頼され続けて70年余り、白木と竹の清々しい純和風空間で満ち足りた一時を・・・ 良質の水と栄養で育った厳選された活鰻を、創業より70年間絶やすことなく使い込んだ秘伝のタレと備長炭でじっくり焼きあげる。 ふっくらととろけるよう口当たりに炭の香ばしさがほのかに香る伝統の味の逸品。 鰻が焼きあがるまでの一間には・・・季節の恵みそのものをシンプルに生かし心温まる手造りにこだわった日本料理と豊富な地酒や焼酎。 カウンター席で女将や料理人との会話でくつろぎ小粋な時間を。 東京都港区赤坂5-4-13 ホワイト赤坂ビル1階 東京メトロ千代田線「赤坂駅」7番出口、右へ2軒目 店内は個室の座敷・洋室やテーブル席はもちろん、女性の方もお一人でふらっと立ち寄った時にくつろげる、落ち着いたカウンター席もご用意しております。 老舗の味で満ちたりた一時を、心よりおもてなしをさせていただきます。 周辺のお店• おすすめの特集• 一年を締めくくる忘年会から新年会まで年末年始のイベントにぴったりのお店、宴会会場を一挙ご紹介• こだわり料理や個室、貸切など条件にピッタリのお店をご紹介• ビアガーデンやテラス席でこだわりの美味しいビールが楽しめるお店をご紹介• 全国のレストラン・居酒屋などから厳選したお店をご紹介• 大切な人と行きたいレストラン、友達・仲間と盛り上がるお店まで、クリスマスにぴったりなお店をご紹介• 夜景のきれいなレストラン紹介やグルメ情報も充実• 大切な日のレストラン探しに必見 関連情報•

次の

赤坂の老舗鰻屋「宮川本廛 赤坂宮川」。美味しいうなぎを提供【公式】

赤坂 見附 うなぎ

【地下鉄永田町駅 3番出口徒歩1分】 創業300年、上野の鰻の名店の味を永田町でもご堪能下さい。 営業時間に変更がございますので,下記をご覧ください。 営業時間:11時~14時 L. 13時30分 、16時30分~20時 L. 19時 定休日:日曜日 なお,新型コロナウイルス感染拡大防止のため,お席の数を減らして営業しております。 お客様のご案内までにお時間を頂くことがありますことをご了承下さいませ。 おすすめの特集• 一年を締めくくる忘年会から新年会まで年末年始のイベントにぴったりのお店、宴会会場を一挙ご紹介• こだわり料理や個室、貸切など条件にピッタリのお店をご紹介• ビアガーデンやテラス席でこだわりの美味しいビールが楽しめるお店をご紹介• 全国のレストラン・居酒屋などから厳選したお店をご紹介• 大切な人と行きたいレストラン、友達・仲間と盛り上がるお店まで、クリスマスにぴったりなお店をご紹介• 夜景のきれいなレストラン紹介やグルメ情報も充実• 大切な日のレストラン探しに必見 関連情報•

次の