いちご 飴 レシピ。 いちご飴が固まらない!対処法や原因、保管は冷凍庫でいいの?

いちご飴作り方は簡単!電子レンジなら失敗知らずで屋台のような味が楽しめる!

いちご 飴 レシピ

いちご飴作り方をご紹介!SNSで人気のスイーツ 今、SNSでは、韓国の屋台風の 「いちご飴」が大流行中! いちご飴とは、簡単に言うと、昔ながらのりんご飴のりんごをイチゴで作ったもののことです。 また、その一方、自分で作るいちご飴も流行っていて、インスタグラムやYouTubeなどでは、作り方もたくさん紹介されています。 今回は、そんないちご飴の作り方を解説しています。 下記は、鍋で作る場合にあると便利な「料理用のデジタル温度計」ですので、あわせてチェックしてくださいね。 ・いちご飴のレシピ• いちごは洗って、水気を取っておく。 いちごのヘタを取り、竹串に刺す。 鍋に砂糖と水を入れ、中火にかける。 沸騰してきたら、弱火にする。 150~160度程度まで加熱し、薄い黄色になるまで煮詰める。 火からおろし、いちごにまんべんなく絡めていく。 クッキングシートを敷いたバットや皿に置く。 そのまま常温で冷やし固めれば、出来上がり! いちごは、3個~5個程度つなげて刺すと、屋台やお店のものみたいで、可愛く作れます。 あっという間に完成するので、とても楽しいですよ。 ・いちご飴のレシピ(電子レンジを使う場合)• いちごは洗って、水気を取っておく。 いちごのヘタを取り、竹串に指す。 マグカップに砂糖・水を入れて混ぜる。 電子レンジで加熱(500Wで約8分)し、薄い黄色になったら取り出す。 竹串に刺しておいたいちごをマグカップに入れて、飴を絡ませる。 クッキングシートを敷いたバットや皿に置く。 固めるまで常温で冷やせば、出来上がり! 電子レンジから出した後は、すぐに固まってきてしまうので、スピーディに作るのがポイントです。 深めのマグカップを使うと、飴を絡ませやすいですよ。 いちご飴の作り方:砂糖と水は4:1がポイント いちご飴をうまく作るポイントは、 砂糖4:水1という割合を、必ず守ることです。 この分量を間違えると、砂糖がしっかりと固まらずに失敗してしまいます。 全体の量があまり少ないと作りにくいので、 砂糖200g:水50㏄もしくは、砂糖400g:水100㏄がおすすめです。 いちごを1パック使う場合、砂糖200gで、十分な量ですよ。 ちなみに、計量カップがない場合は、大さじを使って測ってくださいね。 また、砂糖は上白糖ではなく、グラニュー糖が1番作りやすいです。 屋台のいちご飴のように色を付けたい場合は、鍋やレンジで加熱する際に、食紅を少々入れてください。 いちご飴の作り方で失敗する原因とは? 砂糖と水の割合以外にも、いちご飴を作る際に失敗する(固まらない)原因として考えられることは、いくつかあります。

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いちご飴が固まらない!対処法や原因、保管は冷凍庫でいいの?

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〈このレシピで使う材料〉• 砂糖 180g• 水 50cc• このレシピで使う砂糖は1カップ。 ただ、砂糖の1カップって言われても、計量カップがない分かりません。 計量カップがない場合のために一応グラムを紹介。 上白糖は130g• グラニュー糖180g• ザラメ 200g 健康志向な人に人気のきび砂糖を使う場合は、上白糖と同じ130gです。 計量カップがない場合はぜひ参考にして下さいね。 こちらも鍋で作るレシピ。 ポイントは先ほどと同じです。 絶対にかき混ぜないようにしましょう。 煮詰める時間が早いと、水飴状になりベタベタに。 ほんのりきつね色なった瞬間がベストな状態です。

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いちご飴の作り方でパリパリにするには?固まらないなど失敗しないコツは?

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A ベストアンサー こんばんは。 パティシィエです。 手元に製菓の資料がないので断定したことが 言えませんが たぶん煮詰め温度が低いのだと思います。 ご存じかもしれないですが 一般論で砂糖は、煮詰め温度が高いほど冷えてから 固くなります。 あと煮詰めている最中でも固さを確認できます。 鍋の横に冷たい水を入れたボールを用意して 所定の温度に達したときに火を止めて スプーンで少量、水の中に落とし その固さをみます。 柔らかければ、さらに温度を上げればいいわけです。 うまくいくように祈っていますね。 ジルより Q 以前、露天にあるイチゴ飴・ぶどう飴を自宅で食べたくて シンプルに砂糖と水で飴作りにチャレンジした時は、 なぜだか、とてつもなく粘りのある飴が出来てしまい 入れ歯ならきっと取れるレベル^^; パリパリには程遠いものが出来てしまいました;; 冷めても固くなりませんでした 今回、しっとり大学芋をカリカリにすべく 油・砂糖・少量の水、というレシピで飴を作ってみたところ 大成功したのですが… いちご飴には油は使いたくないし 本当なら砂糖と水だけで、パリパリの飴になるはずですよね…?;; 洋菓子のパティシエさんも、油は入れてないはず…。 砂糖と水で、どうしたらカリカリの飴になるのでしょうか? 油を入れると、どうしてカリカリになるのでしょうか? コツなどありましたら、よろしくお願いします。 A ベストアンサー りんご飴が好きで2回作った事があります。 飴は昔に買った「non・noお菓子基本大百科」に書いてあるレシピ見ながら作ったらカリカリに出来ましたので本に書いてあることをそのまま書きますね。 画像のは去年姫りんごの時期に作ったりんご飴です。 [材料] グラニュー糖 500g 水 150cc 水飴 50g 酢 またはレモン汁 ごく少々 [作り方] 鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけます。 火力は弱めの中火。 木べらで静かに混ぜて、グラニュー糖を溶かします。 完全にグラニュー糖が溶けたら、水飴を加えます。 水飴を加えたら、あとは最後まで木べらなどでかき混ぜません。 というのも、かき混ぜて空気が入ってしまうと糖が結晶してザラついた仕上がりになるからです。 大きな泡ができて生地が沸騰してきたら、ふきこぼれないように火を弱火にします。 沸騰してくると、鍋の内側に生地が飛び散ってくっついてきます。 これをそのままにしておくと、焦げたり、結晶の原因になるので水をつけたハケでこまめに洗い流します。 この温度以下で加えると糖が結晶してしまうので注意。 指定の温度になったら、加熱しすぎないように、すぐに火を止め、さらに鍋底をさっと水にひたして冷やします。 そのままにしておくと鍋の余熱で、指定の温度よりもどんどん上がってしまうためです。 フルーツは洗ってよく水気をふき取ります。 竹串などに刺して、飴に入れ、余分な飴を切って冷まします。 りんご飴が好きで2回作った事があります。 飴は昔に買った「non・noお菓子基本大百科」に書いてあるレシピ見ながら作ったらカリカリに出来ましたので本に書いてあることをそのまま書きますね。 画像のは去年姫りんごの時期に作ったりんご飴です。 [材料] グラニュー糖 500g 水 150cc 水飴 50g 酢 またはレモン汁 ごく少々 [作り方] 鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけます。 火力は弱めの中火。 木べらで静かに混ぜて、グラニュー糖を溶かします。 完全にグラニュー糖... A ベストアンサー おはようございます。 パティシィエです。 薄くアメをコーティングするには、二つのポイントがあります。 アメの煮詰めを温度を高くしすぎない。 家庭では、煮詰め温度を正確に計測するのが難しいと思いますので グラニュー糖が煮詰まってきたら弱火にし温度上昇を遅くしてから 「やっと うっすらと黄色くなりかけてきた」ら すぐに火から 下ろして鍋底を水に 少しだけつけて 温度上昇を完全に止めます。 ブドウをほんのり 温めておく。 ブドウが冷たいとアメにくぐらせた とたんにアメが固まり 分厚くコーティングされ食感が固くなります。 低温のオーブンに入れるか お湯にくぐらせて水分をふき取るなどして ほんのり温かい状態を作り出してください。 フリュイ・デギセと呼ばれるこの可愛らしいお菓子は、 フランス菓子の素晴らしい伝統です。 ぜひ またチャレンジされてください。 ジルより Q 私は4月から女子大生になります! 前から悩んでいることがあります。 友達と遊ぶとき(ご飯食べに行ったり、買い物行ったり、映画観たりするとき)会話が続かないんです・・・ そんなの友達じゃない!と思われるかもしれませんが、 メールや学校生活では話しが続くんです。 でも、いざ一緒に遊びに行くとなると 会話が続かないんです。 なんとか、会話続けなきゃ! 相手を楽しませなきゃと思って、相手の顔色をうかがってばかりで 全然楽しくないことが多くて辛いです。 特に電車やバスでの移動時間に話すことがありません。 あと、買い物のときも相手に気使ってばかりで つまらないし、相手も気使われてるの気づいて つまらなそうです・・・ みなさんは友達と遊ぶ時、何の会話をしますか? 今は学校を卒業して、家にいることが多いんで 話題がないです・・・ テレビもあまり見ません。 私は友達と楽しく遊びたいんですが、 どうしたらいいんでしょうか? あと、学校にいるときと外で遊ぶ時、 キャラが違う子っていますよね。 そういう子にもどう対処したらいいのかわからなくて。 どう対応したらいいんでしょうか? アドバイスお願いします。 私は4月から女子大生になります! 前から悩んでいることがあります。 友達と遊ぶとき(ご飯食べに行ったり、買い物行ったり、映画観たりするとき)会話が続かないんです・・・ そんなの友達じゃない!と思われるかもしれませんが、 メールや学校生活では話しが続くんです。 でも、いざ一緒に遊びに行くとなると 会話が続かないんです。 なんとか、会話続けなきゃ! 相手を楽しませなきゃと思って、相手の顔色をうかがってばかりで 全然楽しくないことが多くて辛いです。 特に電車やバスでの移動... A ベストアンサー それ、私もよくわかります。 よっぽど仲がいい子以外は、同じグループの子でも1対1だと会話が続くかな~?と思っちゃいます。 メールは考える時間がありますから、大丈夫というのも理解できます。 会話が続かないのは、別にあなただけの責任じゃないと思います。 だって、相手もその間喋ってないのですから。 ちなみに私は、特にこれについて話したい!と思って会うとき以外は 最近の出来事とか、そういうなんでもない話をしますね~。 で、何も会話がなくなる瞬間ももちろんあります。 大して仲良くない子とだったら少し気まずいですが、仲が良い子なら沈黙は気になりません。 どうしても会話を続けたいなら、自分で話題をつくることです。 家にいるばっかりじゃなくて、どこかに出かけたり、何かを見たり。 バイトを始めたりテレビも見るようにしたらどうですか?? 頑張ってください。 >あと、学校にいるときと外で遊ぶ時、 キャラが違う子っていますよね。 そういう子にもどう対処したらいいのかわからなくて。 どう対応したらいいんでしょうか? キャラがどう変わるか知りませんが、深く考えなくてよいと思いますよ。 なんか学校にいる時とキャラ違うね~とでも言ってみましょう。 それ、私もよくわかります。 よっぽど仲がいい子以外は、同じグループの子でも1対1だと会話が続くかな~?と思っちゃいます。 メールは考える時間がありますから、大丈夫というのも理解できます。 会話が続かないのは、別にあなただけの責任じゃないと思います。 だって、相手もその間喋ってないのですから。 ちなみに私は、特にこれについて話したい!と思って会うとき以外は 最近の出来事とか、そういうなんでもない話をしますね~。 で、何も会話がなくなる瞬間ももちろんあります。 大して仲良く...

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